রিমা কয়াল: বাঙালিদের অনেক প্রিয় খাবারের মধ্যে একটা হলো ফিস ফ্রাই। কলকাতার অলিগলিতে ছড়িয়ে থাকা রেস্তোরাঁগুলিতে ফিস ফ্রাই এখন অতি পরিচিত মুখরোচক খাদ্য। রন্ধনপ্রিয় বাঙালি গৃহবধূরা বাড়িতেও ফিস ফ্রাই তৈরি করেন।
বম্বে ভেটকির ফিস ফ্রাইয়ের কদর বেশি। কলকাতার খুব নামকরা ফিস ফ্রাইয়ের দোকান হল, দক্ষিণ কলকাতার কালীঘাটের আপনজন।
বাঙালির প্রিয় অভিনেতা উত্তর কুমারও আপনজনে ছুটে আসতেন ফিস ফ্রাইয়ের টানে। ছোট্ট দোকানটির সামনে রাস্তায় দাঁড়িয়ে তিনি ফিস ফ্রাই খেতেন।
শুধু আপনজন নয়, ফিস ফ্রাইয়ের জন্য খ্যাতি রয়েছে দক্ষিণ কলকাতার মিত্র ক্যাফেরও।
