মিলন মেলা প্রাঙ্গনে ২১তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা ২০২৪ শুরু হচ্ছে আগামী ২৯ নভেম্বর থেকে। চলবে ১ ডিসেম্বর পর্যন্ত। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, বেকারি, মিষ্টি ও নমকিন, দুগ্ধ পণ্য, আইসক্রিম এবং আতিথেয়তা শিল্পের বিকাশের লক্ষ্যে এই ব্যবসায়িক প্রদর্শনীর আয়োজন।
খাদ্য ও আতিথেয়তার সঙ্গে যুক্ত ২০০টিরও বেশি প্রধান বিদেশী এবং ভারতীয় সংস্থা ও শীর্ষ ব্র্যান্ড তিন দিনের এই মেগা প্রদর্শনীতে অংশ নেবে। এর উদ্যোক্তা হল, হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশন অফ ইস্টার্ন ইন্ডিয়া, পশ্চিমবঙ্গ বেকারি অ্যাসোসিয়েশন, অল ইন্ডিয়া ফুড প্রসেসর্স অ্যাসোসিয়েশন, পশ্চিমবঙ্গ বেকার্স
কো-অর্ডিনেশন কমিটি, পশ্চিমবঙ্গ মিষ্টি উদ্যোক্তা, ফ্র্যাগ্রান্স অ্যান্ড ফ্লেভার্স অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডিয়া, ন্যাশনাল রেস্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডিয়া, ইস্টার্ন ইন্ডিয়া কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশন এবং অন্যান্য সংস্থা।
২১তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা, ২০২৪-এর প্রধান আয়োজক জাকির হোসেন বলেন,
“ভারতের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং আতিথেয়তা শিল্প অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং এতে নানা ধরনের পণ্য এবং উদ্ভাবন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বিশ্বব্যাপী খাদ্য সঙ্কট এবং খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যা বাড়ছে। এই পরিস্থিতিতে বিশেষ গুরুত্ব পাচ্ছে এই প্রদর্শনী। উন্নত খাদ্য প্রযুক্তি এবং প্রক্রিয়াকরণ এই প্রদর্শনীতে তুলে ধরা হবে, যা সাশ্রয়কর, কার্যকর, সম্পদ ব্যবস্থাপনা, স্মার্ট সমাধান এবং বর্জ্য হ্রাসের ক্ষেত্রে সহায়ক হবে।”
বিশ্বের খাদ্য ভাণ্ডার হিসেবে পরিচিত ভারত একুশ শতকের খাদ্য শিল্পের শক্তিশালী কেন্দ্র হিসেবে উঠে আসছে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ মন্ত্রকের (এমওএফপিআই) তথ্য অনুযায়ী, ভারতীয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বাজার ২০২৭ সালের মধ্যে প্রায় ১,২৭৪ মার্কিন বিলিয়ন ডলারের পৌঁছতে পারে, যা ২০২২ সালে ছিল ৮৬৬ বিলিয়ন ডলার।
