হোম ভ্রমণ China Food : চিনে নয়, এই চিনা খাবার শুধু মেলে কলকাতাতেই

China Food : চিনে নয়, এই চিনা খাবার শুধু মেলে কলকাতাতেই

শ্যামল সান্যাল : শেষ পর্যন্ত চিনের প্রথা মত একটু একটু করে পাখির মত ঠুকরে ঠুকরে খেয়ে কর্তা গিন্নিকে থ্যাংকু, গুডনাইট বলে টলে বাড়ি ফিরেছিল এই কলমচি।এরপরে বেশ কয়েকবার নেমতন্ন করেছেন ওঁরা, যেতেও হয়েছে। সঙ্গে সঙ্গে খাঁটি চিনে খাবার খাওয়া। চুপি চুপি বলে রাখা যাক, ওই সব খাদ্যের স্বাদের তুলনায় কলকাতার ‘চিনে’ খাবারের টেস্ট লা জবাব। ফুটের চিলি চিকেন (Chilli Chicken), মোমো (Momo) চিনেরা জীবনে বানাতে পারবে না। ওরা খেতে তো দূরের কথা জিভে টাচ করতেও হিমশিম খেয়ে পালিয়ে যাবে বেজিংয়ে।

বেজিং তো চিনের রাজধানী। চিনের বিখ্যাত খাবার হল “বেজিং ডাক”(Beijing Duck)। অনেক দাম, ফাটাফাটি টেস্ট।চিনের বড়লোকরা খায়। আগে এই খাবারের নাম ছিল “পিকিং ডাক “। কারণ, তখন রাজধানীর নাম ছিল “পিকিং”। পরে বদলে হয়েছে “বেজিং “।

ওদেশের সাধারণ মানুষ ভেজ, চিকেন, ডিম (Egg), মাংস (Meat), ব্রেড, ফল-টল (Fruits) খায়। ওখানে ট্যুরিস্ট হিসেবে গিয়ে চিনেও অন্য নানা দেশের খাবার-দাবার খেলাম। ভারতীয় রেস্তোঁরায় রুটি, তড়কা, ভাত ডাল, আলুভাজা, চাটনি, মিষ্টি এসব তো চেখে দেখলাম। তবে সেগুলো নামেই ভারতীয়। এখানের ওই টেস্ট এক্কেবারেই নয়।

আমেরিকা (America), লন্ডনের (London) ভারতীয় রেস্টুরেন্টে খেয়েছি।কিন্তু সব হয় পাঞ্জাবি, নয় গুজরাটি, দিল্লিওয়ালাদের মেনু। লন্ডনে কিছু এলাকায় বাংলাদেশিদের খাবারের দোকানে অনেকটা দেশি খাবারের স্বাদ মিলবে। চিনের সঙ্গে এই কলকাতা (Kolkata), বঙ্গের (West Bengal) কিন্তু বহু পুরনো একটা রিলেশন আছে। সেই গপ্পো দারুণ।

সবাই যা পড়ছেন

Kolkata Citizens felicitate World’s oldest living man Swami Sivananda

Partha Roy: Citizens of Kolkata honoured 126 year old Padma Shree Swami Sivananda, world's oldest living man by organising a grand reception...

Bimal Kar: বিমল করের জন্মশতবর্ষে সাহিত্য অ্যাকাডেমির শ্রদ্ধার্ঘ্য

সাহিত্যিক বিমল করের জন্মশতবর্ষ উপলক্ষে কলকাতায় সাহিত্য অ্যাকাডেমির পূর্বাঞ্চলীয় কার্যালয়ে ২৬ জুন এক আলোচনা চক্রের আয়োজন করা হয়েছিল। অনুষ্ঠানে সাহিত্য অ্যাকাডেমির সচিব...

বিদ্যুৎ দফতর: ভুল ক্যালেন্ডার ছাপিয়ে গ্রাহকদের লক্ষ লক্ষ টাকার অপচয়

প্রতি বছরই লক্ষ লক্ষ টাকা খরচ করে ক্যালেন্ডারের বরাত দেয় রাজ্য বিদ্যুৎ দফতরের অন্যতম সংস্থা WBPDCL. এবারও তাঁর ব্যতিক্রম ঘটেনি। তবে চলতি...

ডালহৌসি অ্যাথলেটিক ক্লাবের নয়া জার্সির উন্মোচনে তারকার হাট

১৪২ বছরের ঐতিহ্যবাহী ডালহৌসি অ্যাথলেটিক ক্লাব কলকাতা লিগে খেলার জন্য নিজেদের নতুন জার্সির উন্মোচন করল। ২০১৫-১৬ বর্ষে কলকাতা ফুটবল লিগের প্রথম ডিভিশনে...

কোর্টের নির্দেশ অগ্রাহ্য, কলকাতার বুকে জোর করে বাড়ি ভাঙার অভিযোগ

সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশ থাকা সত্ত্বেও খাস কলকাতার বুকে একটি বেসরকারি সংস্থার বিরুদ্ধে জোর করে বাড়ি ভেঙে দেওয়ার অভিযোগ উঠল। অভিযোগকারীরা জানিয়েছেন, মধ্য...